Assapora i sapori dell’iconica focaccia al formaggio di Recco, una deliziosa tradizione a pochi passi dal Rex Hotel Residence .

Se sei un appassionato di gastronomia alla ricerca di un’esperienza culinaria unica in Italia, devi assolutamente assaporare i sapori della focaccia al formaggio iconica di Recco. Questa deliziosa tradizione è stata una delle preferite tra i locali e i turisti per generazioni e, per fortuna, si trova a pochi passi dal nostro hotel. Questo prelibato trattamento è fatto con due sottili strati di pasta che sono riempiti con cremoso formaggio Stracchino e cotto alla perfezione, dando vita ad un capolavoro croccante e filante che ti farà desiderare di più. Non solo questo piatto è un must per chi visita la zona, ma è anche un ottimo modo per immergersi nella cultura locale e nella scena culinaria. Vieni con noi alla scoperta dei sapori della focaccia al formaggio di Recco e scopri perché è diventata una tradizione amata in questa affascinante città italiana.

Storia e origine della focaccia al formaggio di Recco

La focaccia al formaggio di Recco è una specialità della cucina ligure, originaria della città di Recco, situata a pochi chilometri a est di Genova. La sua storia risale almeno al XVIII secolo, ma potrebbe essere ancora più antica. La leggenda narra che la ricetta fu creata da una cuoca di nome Pasqua che lavorava in una villa di campagna vicino a Recco, dove cucinava per la nobiltà locale. La focaccia al formaggio di Recco era una delle sue specialità, e presto divenne così popolare che fu servita alla corte del re di Sardegna.

Ingredienti utilizzati nella preparazione della focaccia al formaggio

Per la preparazione della focaccia al formaggio di Recco sono necessari pochi ingredienti, ma di alta qualità. La pasta è fatta con farina, acqua, olio d’oliva e sale, e deve essere molto sottile. Il formaggio utilizzato è il Stracchino, un formaggio cremoso tipico della Lombardia e dell’Emilia-Romagna. Il Stracchino viene spalmato sulla pasta e coperto con un altro strato di pasta sottile, poi la focaccia viene cotta in un forno a legna.

Il processo unico di cottura della focaccia al formaggio

La focaccia al formaggio di Recco è cotta in un forno a legna molto caldo, che raggiunge temperature di oltre 400 gradi Celsius. Questa temperatura elevata è necessaria per far cuocere rapidamente la pasta sottile e far fondere il formaggio all’interno, creando la consistenza filante caratteristica della focaccia al formaggio di Recco. La focaccia viene cotta per circa 5-10 minuti, fino a quando la superficie è dorata e croccante.

Consigli per preparare la focaccia al formaggio a casa

Se vuoi provare a preparare la focaccia al formaggio di Recco a casa, ecco alcuni consigli utili. In primo luogo, la pasta deve essere molto sottile, quindi ti consigliamo di usare una macchina per la pasta o di stenderla a mano il più sottile possibile. In secondo luogo, il formaggio deve essere cremoso e facile da spalmare, quindi il Stracchino è l’ideale. Infine, il forno deve essere molto caldo, quindi ti consigliamo di usare un forno a legna se ne hai uno, altrimenti un forno a gas o elettrico impostato alla massima temperatura.

 

La focaccia al formaggio di Recco

è una specialità unica della cucina ligure, che vale la pena assaggiare almeno una volta nella vita. Con la sua pasta sottile e croccante e il formaggio filante e cremoso, è un piatto che soddisferà i palati di tutti gli amanti del formaggio. Inoltre, è un’ottima scusa per visitare la Liguria e Genova e immergersi nella cultura locale  da noi al “Rex Hotel Residence” potrai trovare le soluzioni migliori per soggiornare sia da solo, in coppia  o con tutta la famiglia.